محشي الفلفل الأحمر

المقادير
4 حبات فلفل أحمر حلو «تقطع إلى نصفين».
1/4 كأس من الزيت.
1/2 رطل من لحم السجق المفروم.
بصلة صغيرة مفرومة.
2 كوب من الأرز المطبوخ.
حبة كوسا مقطعة إلى مكعبات.
كوب فاصوليا حمراء مسلوقة.
كوب ذرة مسلوقة.
نصف كوب صلصة طماطم.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
1/2 كوب جبنة مونتري جاك.
طريقة التحضير :
نرش حبات الفلفل الأحمر بالزيت ونشويها بالفرن.
نقلي البصل ونضيف اللحم وبعدما ينضج نضع الأرز المسلوق والكوسا وصلصة الطماطم والفاصوليا والذرة والبهارات، ونتركها على النار لمدة ثلاث دقائق.
نضع الخليط على حبات الفلفل الأحمر ونرشها بالجبنة وتقدم ساخنة.
الفلفل لجمال العينين
يحتوي الفلفل الأصفر والأحمر على نسبة مضاعفة من فيتامين جيم ومضادات الأكسدة عن الفلفل الأخضر، وبغض النظر عن لون الفلفل الحلو فإنه غني بالفيتامينات، ويساعد على امتصاص الحديد في الوجبات الغذائية، كما إنه يحتوي على مادتي اللوتين والزيازانثين الهامتين في المحافظة على صحة العينين والمحافظة على نعمة الإبصار، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة جيدة من الألياف التي تكافح الإمساك وتخفض الكولسترول الضار في الجسم، كما إن المغنسيوم الموجود في الفلفل الحلو هام جداً لبناء البروتين ولتنظيم درجة حرارة الجسم، ويعمل البوتاسيوم الموجود به على ضبط ضغط الدم في الجسم.